Ciao a tutte!
Volevo condividere con voi questa ricetta di biscotti, che sono i preferiti di mio marito! Non sono fatti di pasta sfoglia, ma per "magia" nel forno l'impasto diventa tipo pasta sfoglia....

Gli ingredienti sono per 40 biscotti circa:

-300 gr di farina 00;
-170 gr di burro freddo tagliato a cubetti di circa un centimetro di lato;
-mezzo cucchiaino di lievito;
-un quarto di cucchiaino di sale;
-190 gr di yogurt bianco;
-150 gr circa di zucchero.


Mettere i cubetti di burro in freezer per 30 minuti:


Mettere la farina, il sale e il lievito nella ciotola del robot da cucina (lo zucchero NON va nell'impasto ma serve per stendere i ventagli) e aggiungere il burro tolto dal freezer:


Far andare il robot fino ad ottenere un composto polveroso:


Aggiungere lo yogurt e far andare fino ad ottenere delle grosse briciole:


Mettere l'impasto in una ciotola e finire di impastare a mano, poi dividre l'impasto a metà, coprire con pellicola e mettere in frigo per almeno un'ora.


Dopo il riposo in frigo, lavorare con una metà alla volta, sulla spianatoia mettere 3 cucchiai di zucchero e metterci sopra l'impasto, cominciare a stendere in forma rettangolare, mettere sopra l'impasto altri 3 cucchiai di zucchero e stendere fino ad avere un rettangolo di circa 30x25 cm:


A questo punto arrotolare la sfoglia dal lato lungo, come fosse un rotolo, fino a metà larghezza della sfoglia:


Fare la stessa cosa dall'altra parte:


Ripetere con l'altra metà dell'impasto, avvolgere in pellicola e mettere i rotoli in freezer per 30 minuti.
Poi riprendere i rotoli e tagliarli a fettine di 1 cm e passarlo nello zucchero:


Mettere su una teglia foderata di carta forno:


E cuocere nel forno a 210 gradi per 10 minuti, rivoltare i biscotti a pancia in giù e proseguire la cottura per altri 8-10 minuti. Durante la cottura state attenti ai biscotti sui bordi che divenreranno dorati prima, semmai spostateli verso l'interno della placca.
E dopo la cottura, voilà:


Da questa foto spero si veda l'effetto sfoglia:

spero vi piacciano!!!