ciao a tutti!
Ieri sera a cena ho preparato questo polpettone, preso dall'ultimo libro della Parodi, con qualche piccola modifica.....il polpettone è sparito completamente e i miei bambini hanno pure chiesto il bis (la grande addirittura il tris....) A noi è piaciuto moltissimo, riesce bello morbido ed è molto facile da fare!

Per il polpettone occorrono:

-500 gr di macinato di manzo;
-2 uova medie;
-3 fette di pane in cassetta bagnate nel latte;
-1 cucchiaio di Ketchup;
-50 gr di parmigiano grattugiato (oppure parmigiano e pecorino mescolati);
-prezzemolo tritato;
-150 gr di bacon a fettine (nella versione originale c'era la pancetta arrotolata, ma il bacon è molto più american!!)
-sale.

Per la salsa:
-4 cucchiai di ketchup;
-2 cucchiai di senape;
-2 cucchiai di zucchero di canna.


Mescolate gli ingredienti per il polpettone in una ciotola:


Mescolate tra loro tutti gli ingreedienti (il pane bagnato nel latte va prima sbriciolato). Formate un polpettone su una teglia foderata di carta forno (io ho cosparso il fondo della teglia con un pò di pangrattato):


Ricoprite il polpettone con le fettine di bacon :


Mescolate in una ciotolina gli ingredienti per la salsa:


Spalmate un pò più di metà salsa sul polpettone




Mettete in forno a 175 gradi per 60 minuti circa.
Fate riposare 10 minuti e trasferite su un piato da portata:


Tagliate a fette e servite con la salsa rimasta:


E' buonissimo!!!