venerdì 21 dicembre 2012

Ciambella all'arancia!!!!

Salve a tutti!!! Oggi vi propongo una ricetta "agrumata" davvero buona, fatta con succo e buccia di arancia e poi bagnata con altro succo per un super sapore d'arancia.

Gli ingredienti per una ciambella di 24 cm di diametro sono:

-400 gr di farina 00;
-200 gr di zucchero;
-130 gr di burro morbido;
-3 uova;
-2 arance;
-una bustina di lievito;
-un pizzico di dale.
Per la bagna:
-succo di 1 arancia;
-2 cucchiai di zucchero.



Lavorare il burro morbido con lo zucchero. Spremere le 2 arance e grattugiarne la buccia.

Aggiungere la farina miscelata con il lievito e il sale, alternando con il succo di arancia. Alla fine aggiungere anche la buccia e se volete qualche goccia di cioccolato:


Mettere nello stampo imburrato ed infarinato:



Cuocere in forno a 175 gradi per circa 35-45 minuti. Nel frattempo portare ad ebollizione il succo dell'arancia e lo zucchero necessari per la bagna:



Sfornare la torta e farla raffreddare 5 minuti, poi con un pennello farle assorbire tutta la bagna:



Decorare a piacere:



e mangiare!!!!








mercoledì 12 dicembre 2012

Bicotti glassati alle mandorle!!!

Biscotti alle mandorle
ciao a tutte,
oggi pomeriggio mi sono cimentata in questa ricetta e devo dire che il risultato mi ha stupito!! Sono dei biscotti alle mandorle semplici da fare, e sopratutto buoni da mangiare!! Per la buona riuscita dei biscotti tirate la pasta spessa 1 cm e cuoceteli al max 10 minuti!!

Gli ingredienti per circa 80 biscotti sono:

-300 gr di farina di mandorle (usate altrimenti 300 gr di mandorle pelate);
-300 gr di farina 00;
-300 gr di zucchero;
-un cucchiaino di lievito per dolci;
-un pizzico di cannella;
-un pizzico di chiodi di garofano in polvere.

Per la glassa:
-50 gr di cioccolato fondente;

-125 gr di zucchero al velo.


Se usate la farina di mandorle fatela tostare un pò in una padella antiaderente e fate raffreddare, se usate le mandorle intere, fatele tostare, fatele raffreddare e tritatele con metà dello zucchero.
In entrambi i casi mettete la farina di mandorle in una ciotola, con lo zucchero, la farina 00, il lievito e le spezie:



Aggiungete 175-200 ml di acqua fredda, fino ad avere un impasto sodo (cominciate con 175 ml, vedete poi se vi serve più acqua):


stendete l'impasto ad uno spessore di 1 cm su una spianatoia infarinata e tagliate dei biscotti che metterete su una teglia foderata di carta forno:


fate riposare i biscotti 2 ore e poi cuoceteli a 220 gradi per 9-10 minuti:


a questo punto sciogliete 50 gr di cioccolato e glassate tutti i biscotti che potete con la glassa al cioccolato, per i rimanenti preparate una glassa con 125 gr di zucchero e 1 o 2 cucchiai di acqua:




Buona merenda!!!

sabato 8 dicembre 2012

Torta nera supercioccolatosa (senza burro, senza uova e senza latte)!!

Torta nera cioccolatosa e morbidissima (senza uova, senza burro e senza latte).....con ingrediente "speciale"!!
Ciao a tutte...
rieccomi con una torta senza uova, senza burro e senza latte....Quelle al cioccolato fatte senza tanti grassi rischiano spesso di essere gommose...questa ciambella contiene un ingrediente "speciale" che la rende morbidissima senza essere gommosa e che non contribuisce assolutamente al gusto finale della torta, ma solo alla sua estrema sofficità.....ovvero il purè di mele (o mousse di mele). Lo vendono in tutti i supermercati ( io l'ho trovato al discount per 39 centesimi!)...se per caso non lo trovaste vi basta usare la stessa quantità di omogeneizzato di mela!!! La torta è molto cioccolatosa e ai miei bimbi è piaciuta tantissimo!!! L'unica accortezza è di usare uno stampo possibilmente antiaderente imburrato benissimo!!

Per una ciambella di 25-26 cm di diametro vi occorrono:

-270 gr di farina 00;
-30 gr di amido di mais;
-300 gr di zucchero;
-65 gr di cacao amaro;
-un cucchiaino di bicarbonato;
-mezza busta di lievito;
-una bustina di vanillina;

-mezzo cucchiaino di sale;
-425 ml di caffè bollente (io ho usato il decaf);
-80 ml di olio di semi;
-100 gr di purè (o mousse o omogeneizzato) di mela.



Per prima cosa in una ciotola mescolare benissimo il caffè bollente con il cacao, facendolo sciogliere, poi far raffreddare il miscuglio a temperatura ambiente:


In un'altra ciotola mescolare con una frusta lo zucchero, l'olio, il purè di mele e l'amido di mais per 2 minuti:


Quando la miscela di caffè è fredda, unirla allo zucchero e olio:


Setacciare sopra agli ingredienti liquidi , gli ingredienti secchi mescolati tra loro e sbattere con una frusta elettrica per 1 minuto:


Mettere l'impasto in uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato:


Far cuocere 40 minuti circa a 165 gradi:


Lasciar riposare nello stampo 15-20 minuti, poi sfornare direttamente sul portatorte:


Far raffreddare e spolverizzare di zucchero al velo:


Ed infine mangiare!!!!!:

sabato 1 dicembre 2012

Ciambella al miele e frutta secca (senza uova, senza burro, senza latte e senza olio!!!!)

Ciao a tutte!!!
L'altro giorno, dovendo smaltire un pò di frutta secca mista, ho fatto questa torta buonissima, che è sicuramente perfetta per la stagione!!! A noi è piaciuta molto. Questa torta sia come sapore che come consistenza ricorda molto il pan di spezie....
Per una torta cotta in uno stampo a ciambella da 22 cm occorrono:

- 230 gr di farina 00;
- 170 gr di miele;
- 100 gr di frutta candita mista a dadini;
- 150 gr di frutta secca mista (mandorle, noci, pinoli, nocciole...) tritata;
- 80 gr di marmellata di albicocche;
- mezzo cucchiaino di cannella;
- mezzo cucchiaino di zenzero;
- un quarto di cucchiaino di bicarbonato;
- mezza bustina di lievito.


In un pentolino sciogliere il miele con 80 ml di acqua. Mescolare la frutta secca tritata con i canditi a dadini e aggiungere il miele sciolto e la confettura di albicocche:



Aggiungere la farina mescolata con il lievito, il bicarbonato e le spezie:



Mettere l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e far cuocere a 175 gradi per circa 35-45 minuti (dipende molto dal forno e dallo stampo usato, fate comunque la prova stecchino!!). Sfornate e fate raffreddare su una gratella, poi spolverizzate di zucchero al velo!



buona merenda!!!