Gelato alla menta con gocce di cioccolato (mint chocolate chip icecream)

Ciao a tutti!!
Vi presento un altro gelato, uno tra i preferiti dei miei bimbi, che adorano l'abbinamento menta-cioccolato...Gli ingredienti sono:

-2 uova medie;
-250 ml di latte;
-100 ml di sciroppo di menta (o più se piace);
-500 ml di panna fresca da montare;
-150 gr di zucchero;
-1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
-50 gr di gocce di cioccolato.
Montare le uova con lo zucchero e aggiungere l'amido di mais, e nel mentre portare ad ebollizione 250 ml di latte e 250 ml di panna mescolati fra loro.

Stemperare il composto di uova con il latte-panna caldi e rimettere sul fuoco basso per 5 minuti circa, mi raccomando non fate bollire il composto!!!

Fate raffreddare il composto, aggiungete la rimanente panna e lo sciroppo di menta, assaggiate il composto, se lo volete più "mentoso" aggiungete altro sciroppo.

Mettete il composto nella gelatiera e quando è quasi pronto aggiungete le gocce di cioccolato. Mettete in freezer a solidificare ulteriormente e servite!!!!

A noi piace moltissimo!!!!