Cookies allo yogurt senza uova!!
Ciao a tutti!! Oggi vi presento la ricetta per questi cookies allo yogurt morbidi e cicciosi!!! Sono davvero buoni e da me durano molto poco!
Per circa 26 cookies occorrono:
-50 gr di burro fuso;
-75 ml di olio di semi;
-75 gr di zucchero di canna;
-50 gr di zucchero semolato;
-1 bustina di vanillina;
-125 gr di yogurt;
-240 gr di farina 00;
-mezzo cucchiaino di bicarbonato;
un pizzico di sale;
-100 gr di gocce di cioccolato.
Dapprima mescolare il burro, l'olio e i 2 tipi di zucchero:
Aggiungere lo yogurt e poi gli ingredienti secchi mescolati tra loro (tranne le gocce):
Unire infine le gocce:
formare dei biscotti di circa 27 gr l'uno, disporli su una teglia foderata di carta forno:
cuocere in forno a 190 gradi per 8-10 minuti, far raffreddare 5 minuti e finire di raffreddare su una gratella:
e infine mangiare!!!
Ecco l'interno...sono cicciottosi e morbidi!!!
Polpette ripiene superbuone!!!
Ciao a tutte!! L'altro giorno ho preparato queste polpettine, che sono un modo sicuro di far mangiare carne ai bambini!!!
Per circa 11 polpette occorrono:
- 250 gr di carne macinata;
- 2 fette di pan carrè bagnate nel latte;
- 3 fette di prosciutto cotto tritate;
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- 1 uovo;
- sale;
- prezzemolo tritato;
- pangrattao.
Per il ripieno serve prosciutto cotto e formaggio a piacere, io ho usato le sottilette.
Per prima cosa mescolare tra loro gli ingredienti per le polpettine:
Prelevare una porzione di impasto grande come una noce e appiattirla, e fare lo stesso con un'altra porzione di impasto. Su una delle 2 porzioni porre un pezzetto di prosciutto e un pezzetto di formaggio:
Chiudere le 2 metà come un panino e formare le polpette in questo modo:
passare le polpette nel pangrattato:
Infine friggerle nell'olio:
E servire!!! Sono buonissime e piacciono tantissimo ai bimbi!!!
Involtini ripieni alla palermitana!
ciao a tutti!! Sono tornata l'altro giorno dalle ferie e finalmente posso rimettermi ai fornelli!!!
Oggi vi presento una ricetta semplice ma buonissima, molto apprezzata dai bimbi....la ricetta mi è stata data da una mia amica, che li chiama involtini palermitani, ed anche io li chiamo così...
Per gli involtini per 4 persone occorrono:
- 12-16 fettine di carpaccio di vitellone;
- 1 etto e mezzo di prosciutto cotto;
- sottilette o altro formaggio a fettine sottili;
- pangrattato.
Per prima cosa mettere sulla fettina di carne una fettina di prosciutto e un pezzetto di formaggio:
Formare un involtino e chiuderlo bene con una stuzzicadenti:
Passare gli involtini nel pangrattato:
Cuocere in una padella antiaderente, senza nessun grasso:
Dopo che sono ben cotti salare e servire:
Buon appetito!!!
Ciao a tutte!! Qualche giorno fa ho fatto questo soffice plumcake, che racchiude al suo interno mandorle e albicocche secche.....è buonissimo e facile da fare!!! Ho usato uno stampo da plumcake di 23x15 cm, se non avete uno stampo di queste dimensioni utilizzatene uno regolare lungo 30 cm.
Occorrono:
-330 gr di farina 00;
-mezza bustina di lievito;
-mezzo cucchiaino di bicarbonato;
-mezzo cucchiaino di sale;
-110 gr di burro morbido;
-200 gr di zucchero;
-2 uova;
-250 gr di yogurt bianco;
-10 albicocche secche tagliuzzate;
-mezza fiala di aroma mandorla;
-mandorle a scaglie.
Lavorate il burro morbido con lo zucchero, unite le uova, una alla volta. Aggiungete gli ingredienti secchi, alternando con lo yogurt. Alla fine aggiungete le albicocche tagliuzzate e l'aroma mandorla.
Mettete l'impasto nello stampo da plumcake, foderato di carta forno e distribuite in superficie le mandorle a scaglie:
Cuocete a 175 gradi circa 60-75 minuti. Sfornate, fate raffreddare 10 minuti e togliete la torta dallo stampo.
Coprite di zucchero a velo:
E buon appetito!!!
E' soffice e buono!!!
Ciao a tutte!!!! L'altro giorno ho trovato in edicola la ristampa del mitico manuale di nonna papera, non ho esitato a comprarlo e questa è la prima ricetta presa dal manuale, dei buonissimi biscottini!!!
Occorrono:
-175 gr di farina 00;
-75 gr di farina di mais finissima;
-75 gr di burro;
-100 gr di zucchero;
-2 uova (uno separato in tuorlo e albume)
-mezza bustina di lievito;
-la buccia di mezzo limone;
-2 cucchiai di liquore (io ho usato limoncello);
-un pizzico di sale;
-granella di zucchero.
Nel robot da cucina mettete le farine, lo zucchero, il lievito, la buccia di limone, il pizzico di sale e il burro. Azionate il robot fino ad avere delle briciole. Unite poi l'uovo, il tuorlo e il liquore:
Finite di impastare a mano e stendete l'impasto a 7-8 mm di spessore.
Ritagliate delle formine con dei tagliapasta di circa 5 cm e metteteli su una teglia foderata con carta forno, spennellate con l'albume rimasto e cospargete con granella di zucchero:
Cuocete a 190 gradi per circa 15 minuti:
Buona merenda!!!!
Ciao a tutti!!
Vi presento un altro gelato, uno tra i preferiti dei miei bimbi, che adorano l'abbinamento menta-cioccolato...Gli ingredienti sono:
-2 uova medie;
-250 ml di latte;
-100 ml di sciroppo di menta (o più se piace);
-500 ml di panna fresca da montare;
-150 gr di zucchero;
-1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
-50 gr di gocce di cioccolato.
Montare le uova con lo zucchero e aggiungere l'amido di mais, e nel mentre portare ad ebollizione 250 ml di latte e 250 ml di panna mescolati fra loro.
Stemperare il composto di uova con il latte-panna caldi e rimettere sul fuoco basso per 5 minuti circa, mi raccomando non fate bollire il composto!!!
Fate raffreddare il composto, aggiungete la rimanente panna e lo sciroppo di menta, assaggiate il composto, se lo volete più "mentoso" aggiungete altro sciroppo.
Mettete il composto nella gelatiera e quando è quasi pronto aggiungete le gocce di cioccolato. Mettete in freezer a solidificare ulteriormente e servite!!!!
A noi piace moltissimo!!!!
Ciao a tutte!! In questi giorni, con l'arrivo del caldo, mi sto divertendo con la mia gelatiera.....ieri ho fatto questo gelato supercremoso alla fragola, potete però usare la stessa base e variare la frutta a piacere.....il gelato in questione sembra una mousse pannosa di fragola, è davvero buono!!! Io ho la gelatiera grande, se la vostra è piccola dimezzate le dosi.
Ingredienti:
-250 gr di purè di fragola (o altra frutta a piacere)
-500 ml di panna fresca da montare;
-250 ml di latte;
-una lattina di latte condensato da 400 gr (397 per l'esattezza!)
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola:
Se volete potete passare il purè di fragola al setaccio per eliminare i semini, io non l'ho fatto perchè ci piace così.
Versate il composto nella gelatiera e fate andare finchè il gelato è pronto. Mettete in freezer finchè raggiunge la giusta consistenza e....buon appetito!!!
