giovedì 12 settembre 2013

Strudel salato al radicchio!

Strudel salato al radicchio!

Ciao a tutti!! L'altro giorno ho fatto questo strudel salato, buonissimo e velocissimo da preparare!!

Gli ingredienti necessari sono:

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare;
  • 1 etto di prosciutto cotto;
  • 1 cespo di radicchio;
  • 1 confezione di scamorza affumicata a fettine;
  • olio e burro, sale e pepe.
Per prima cosa lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline, poi cuocerlo in padella con una noce di burro e qualche cucchiaio di olio:


Regolare di sale e pepe, far raffreddare, poi srotolare la sfoglia rettangolare e tirarla un pochino più sottile, ricoprire di fette di prosciutto, scamorza e radicchio cotto (in questo ordine). Mi raccomando lasciate liberi i bordi!!:


Arrotolare dal lato lungo e sigillare i bordi. Lasciare lo strudel sulla carta da forno della sfoglia. Io ho spennellato di bianco d'uovo e ricoperto con semi di sesamo:


Cuocere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti e voilà!!


Ed ecco la fettina....è buonissimo e facilissimo da fare!!!


lunedì 9 settembre 2013

Pennette alla vodka!!!

Pennette alla vodka!!

Ciao a tutti!! Oggi vi presento una ricetta del tempo che fu...le penne alla vodka, famose negli anni 80-90, che sono però un piatto buonissimo e facile da preparare...

Per 4 persone occorrono:

-350 gr di pasta formato penne;
-125 gr di pancetta dolce;
-2 cucchiai di olio extravergine
-un bicchierino di vodka;
-150 ml di panna da cucina;
-2 cucchiai di cipolla tritata (io uso quella congelata);
-una scatola piccola di passata di pomodoro (200 gr circa)
-un pizzico di peperoncino in polvere, sale;
-prezzemolo tritato.

Mettere in infusione il peperoncino nella vodka. In un tegame cuocere la cipolla con 2 cucchiai di olio extravergine, aggiungere la pancetta e una volta cotta unire la vodka. 




Unire la passata di pomodoro e la panna e far restringere un pochino:



Cuocere le penne al dente in abbondante acqua bollente salata e condire con il sugo preparato:



Decorare con prezzemolo tritato e servire!!!



giovedì 5 settembre 2013

Cookies allo yogurt senza uova!!!

Cookies allo yogurt senza uova!!

Ciao a tutti!! Oggi vi presento la ricetta per questi cookies allo yogurt morbidi e cicciosi!!! Sono davvero buoni e da me durano molto poco!

Per circa 26 cookies occorrono:
-50 gr di burro fuso;
-75 ml di olio di semi;
-75 gr di zucchero di canna;
-50 gr di zucchero semolato;
-1 bustina di vanillina;
-125 gr di yogurt;
-240 gr di farina 00;
-mezzo cucchiaino di bicarbonato;
un pizzico di sale;
-100 gr di gocce di cioccolato.

Dapprima mescolare il burro, l'olio e i 2 tipi di zucchero:



Aggiungere lo yogurt e poi gli ingredienti secchi mescolati tra loro (tranne le gocce):



Unire infine le gocce:



formare dei biscotti di circa 27 gr l'uno, disporli su una teglia foderata di carta forno:



cuocere in forno a 190 gradi per 8-10 minuti, far raffreddare 5 minuti e finire di raffreddare su una gratella:



e infine mangiare!!!



Ecco l'interno...sono cicciottosi e morbidi!!!



lunedì 2 settembre 2013

Polpette ripiene deliziose!!!

Polpette ripiene superbuone!!!

Ciao a tutte!! L'altro giorno ho preparato queste polpettine, che sono un modo sicuro di far mangiare carne ai bambini!!!

Per circa 11 polpette occorrono:


  • 250 gr di carne macinata;
  • 2 fette di pan carrè bagnate nel latte;
  • 3 fette di prosciutto cotto tritate;
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
  • 1 uovo;
  • sale;
  • prezzemolo tritato;
  • pangrattao.
Per il ripieno serve prosciutto cotto e formaggio a piacere, io ho usato le sottilette.

Per prima cosa mescolare tra loro gli ingredienti per le polpettine:


Prelevare una porzione di impasto grande come una noce e appiattirla, e fare lo stesso con un'altra porzione di impasto. Su una delle 2 porzioni porre un pezzetto di prosciutto e un pezzetto di formaggio:


Chiudere le 2 metà come un panino e formare le polpette in questo modo:


passare le polpette nel pangrattato:


Infine friggerle nell'olio:


E servire!!! Sono buonissime e piacciono tantissimo ai bimbi!!!